YOUR BASIC VEGAN CHOCOLATE CUPCAKE

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ZUTATEN

240 ml Soja, Hafer oder Reismilch

1 TL Apfelessig

170 gr Öl

1 1/2 Tl Vanilleflavour (z.B Monin)

120 gr Weizenmehl

40 gr. Kakao (der dunkle, holländische)

3/4 Tl Natron

1/4 Tl Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung

Backofen auf 175 ° C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen (Die Anzahl an Muffins bei so einem Blech ist auf 12 genormt, d.h der Teig reicht für 12 Cupcakes)

Sojamilch und Apfelessig gut verquirlen und erstmal beiseite stellen

Zucker, Öl und Flavour mit dem Mixer gut verrühren und anschließend mit der Sojamilch-Essig-Mischung vermixen (die Konsistenz der Maße dürfte flüssigem Karamel ähneln)

In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Kakao und Salz gründlich vermischen

Jetzt den trockenen Zutatenmix in zwei Schüben zu der Zucker-Öl-Mischung geben und gut verrühren (wundert euch nicht wenn der Teig recht flüssig ist, dass ist später von Vorteil da die cupcakes beim backen dann schön luftig und locker aufgehen)

Jetzt die Muffinförmchen zu 3/4 mit Teig befüllen und auf der mittleren Schiene GENAU 18-20 Minuten backen lassen.

Auch wenn sie unwiderstehlich riechen, lasst die Cupcakes in dem Blech vollkommen auskühlen weil sie sonst leicht auseinanderfallen können!

Jetzt könnt ihr die Cupcakes verzieren wie ihr wollte. Typisch amerikanisch ist ein Frosting also eine dicke und verdammt süße Schicht Buttercreme, viele Zuckerperlchen und Streusel und Lebensmittelfarben und so weiter...der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Ich habe für meine Cupcakes geschmolzene Marshmallowcreme verwendet (OOOUUHHH JA! geschmolzene MARSHMALLOWCREME :) )

Dafür müsst ihr fertige Marshmallowcreme in Form eines Brotaufstriches in einem kleinen Topf so richtig einheizen bis sie flüssig ist.

Ich empfehle ja die von Fluff, gibt bei Rewe oder Karstadt.

(VORSICHT! Die ganze Sache ist sehr gefährlich, schmutzig und verdammt klebrig...wenn ichs mir recht überlege ist es ziemlich GUUUUT ;) )

trotzdem solltet ihr aufpassen das die heiße Creme nicht in die Nähe eures Körpers kommt (außer ihr wollt es natürlich so)

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